BEZLEPKOVÉ KOŠÍČKY S KRÉMEM

Připravovala jsem před časem ochutnávku pro asi 80 osob. A protože vždycky chci, aby ochutnali něco zajímavého a přesvědčili se, že i bezlepkové vaření a pečení může být velmi chutné, padla volba na krémové košíčky s ovocem. Košíčky mají rádi snad všichni? Ty jsou prostě na jistotu :)

Suroviny na košíčky:
(asi 50 ks formiček o průměru 5 cm)

• 185 g mouky, v tomto případě rýžová v kombinaci s Dowes Farm
• 100 g ořechů (vlašské, lískové, mandle, cokoli zvolíte)
• 1/2 lžičky prášku do pečiva z vinného kamene
• špetka soli
• 2 vejce
• 75 g másla
• 6 datlí
• 1/2 lžičky skořice
• 1/2 lžičky citronové kůry Sonnentor (nebo čerstvé)

Suroviny na krém:

• 500 ml mléka
• 1 a 1/2 vanilkového pudinku v prášku (zkotrolujte, zda je bezlepkový)
• 1 balení mascarpone
• cukr dle chuti
• ovoce dle sezony na dozdobení

Postup:

Uvedené suroviny zpracujeme do těsta, které necháme minimálně 2 hodny vychladit v lednici (ideálně klasicky přes noc). Formičky na košíčky vymázneme máslem a vysypeme moukou. Do každého vložíme kousek těsta, který hezky roztlačíme do stran.

Pečeme 12 minut na 170 stupňů. Necháme vychladnout a opatrně vyklepneme z formičky.

Na krému uvaříme dle návodu velmi hustý pudink. Po vychladnutí do něj vmícháme mascarpone. Ideálně všleháme mixérem nebo to uděláme v robotu. Krém opět pořádně vychladíme v lednici a následně stříkáme pomocí cukrářského pytlíku nebo stříkačky do košíčků. Dozdobíme ovocem a hotovo.

Dobrou chuť!