Piškotový dort s jahodami

K narozeninám dort patří, to je neoddiskutovatelné... Jaký dort upéct dětem? U nás už léta slaví největší úspěch ten nejjednodušší, složený z obyčejného piškotového těsta, krémem z jogurtu a šlehačky, který má nahoře ovoce a želé. 
Recept na něj jsem dostala ještě na gymplu (což už je tedy asi 30 let) od maminky mé kamarádky Silvie. Jako dnes si pamatuji na jejich dezert v zelené verzi s kiwi. Byl úžasný! 
A je stejně úžasný i v bezlepkové verzi, kdy klasickou hladkou pšeničnou mouku nahradíte kombinací jahelné mouky a mletých kešu oříšků. Tuto upravenou variantu dortu najdete v mé kuchařce Výživou ke změně.

Suroviny:
Korpus:

• 3 vejce z domácího chovu - žloutky a bílky zvlášť
• 160 g cukru
• 185 g hladké mouky (nebo pro bezlepkovou verzi kombinace jahelné mouky a mletých kešu 3:1)
• 8 polévkových lžic vody
• 8 polévkových lžic oleje
• 2 čajové lžičky kypřícího prášku z vinného kamene
• vanilka (zrníčka - špetka)

Krém:

• 1 šlehačka (aspoň 33%, ideálně 40% tuku)
• 1 větší bílý jogurt
• 1 lžíce cukru
• vanilka (zrníčka - špetka)

Dozdobení:

• Ovoce dle chuti - tady jahody (+ borůvky)
• Agar agar
• Sirup v příchuti sladěné s typem ovoce - čili jahodový

Postup:

Vajíčka rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme olej, vodu, mouku s kypřícím práškem a vanilku. Připravíme hladkou hmotu, do které opatrně vmícháme sníh.

Pečeme v dortové formě vyložené pečicím papírem cca 25 minut na 175 stupňů.

Mezitím vyšleháme šlehačku s cukrem a vanilkou, přimícháme opatrně jogurt. Dáme do lednice, než se piškot upeče a vychladne.

Jahody nakrájíme na plátky.

Krémem potřeme vychladlý piškot. Na krém rozložíme hezky do kruhu nakrájené jahody. Dáme opět chladit do lednice.

Podle návodu připravíme želé z Agaru nebo z prášku. Pro potřebné množství tekutiny použijeme vodu s (ideálně domácím) sirupem. Po vychladnutí přelijeme vrstvu ovoce želé. Dáme vychladit přes noc do lednice.

Dobrou chuť!