Mrkvová polévka s čočkou

Jedna z nejoblíbenějších polévek mého syna. Ideální pro toto chladné období. Červená čočka je super luštěnina, která díky odstraněné slupce zaručeně nenadýmá. V polévce zajistí dostatečný obsah bílkovin, takže ji můžete považovat i za vydatný a plnohodnotný oběd. Mrkev je doporučována díky obsahu betakarotenu (provitamínu A), což je antioxidant, který pomáhá zlepšovat zrak, pleť, vlasy, nehty, ale také zlepšuje hojení a imunitu. Zázvor působí příznivě na trávení, zvyšuje produkci žluče, rozpouští hleny, usnadňuje vykašlávání, je silně desinfekční a protizánětlivý a hezky zahřeje.
Přípravu polévky budeme příští týden natáčet i pro magazín Polopatě, takže ji v únoru uvidíte i v televizi na ČT1 :) 

Suroviny:

• 3 lžíce řepkového oleje nebo ghí
• 1 větší cibule nebo 2 šalotky
• 4-5 větších mrkví - 2 hrnky
• ¾ hrnku červené čočky (loupané, půlené)
• Kousek kořene zázvoru velikosti palce nebo sušený zázvor
• ½ hrnku kokosové smetany (nebo rýžové či klasické)
• 1 litr zeleninového vývaru nebo vody s kostkou Würzlu
• ½ lžičky kurkumy
• Šafrán (pokud nemáte, nevadí)
• Směs koření a květů Strážný anděl nebo Sluneční polibek (pikantnější) od Sonnentor
• Sůl, pepř

 Na dozdobení:

• Čerstvá nať koriandru (nebo petrželka)
• Pár kapek dýňového oleje
• Pražená dýňová nebo jiná semínka, tzv. Gomasio nebo krutony z pečiva

Postup:

Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Čočku propláchneme vodou.

Na oleji nebo ghí orestujeme cibuli, přidáme koření, mrkev, kousek oloupaného zázvoru, čočku a restujeme. Zalijeme vývarem nebo vodou a přidáme bio bujón. Vaříme cca 15 minut.
Z polévky vyjmeme zázvor, aby jeho výrazná chuť nepřebila chuť polévky. Zpět vrátíme jen jeho kousek. Přidáme smetanu a rozmixujeme. Osolíme, opepříme, pokud se nám zdá polévka málo zázvorově pikantní, přidáme ještě kousek uvařeného zázvoru nebo použijeme sušený zázvor. Dozdobíme koriandrem nebo petrželovou natí.
Podáváme zakápnuté dáňovým olejem a se semínky - Gomasiem, případně s krutony z pečiva. 

Dobrou chuť!