Bramborový salát s čočkou

Bramborový salát, další vánoční klasika! Ten tradiční s majonézou holt na Štědrý večer taky udělám, bez něj to nejde.
Toto je salátek odlehčený, inspirovaný rakouským salátem s octovou  zálivkou a doplněný čočkou, aby se dal považovat za plnohodnotné jídlo sám o sobě. Možná by byl fajn i na Nový rok, abyste zachovali zvyk, který zajistí finance.
Záměrně nepíšu množství použitých surovin, protože jsem ho připravovala pro 80 osob. Udělejte si ho "přiměřeně" a dle své chuti.

Suroviny:

• brambory vhodné na salát, já použila Keřkovské rohlíčky
• mrkev
• petržel
• celer
• nakládané okurky
• neloupaná červená čočka
• červená cibule
• křen
• koření - bobkový list, nové koření, sůl, pepř
• na zálivku: dostatečný počet polévkových lžic jablečného octa a olivového oleje v poměru 1:2, doplněný stejným počtem čajových lžiček javorového sirupu a hrubozrnné hořčice (abychom si rozuměli - např. na 4 porce salátu bych dala 1 PL octa, 2 PL oleje, 1 ČL sirupu a 1 ČL hořčice)

Postup:

Jako u klasického bramborového salátu - ideálně večer před přípravou si uvaříme brambory ve slupce. Vychladíme a druhý den oloupeme a nakrájíme na kostičky. Uvaříme oloupanou kořenovou zeleninu v osolené vodě. Necháme vychladnout a rovněž nakrájíme na kostičky. V druhém hrnci uvaříme čočku s bobkovým listem a novým kořením hezky do měkka. 

Mezitím také nakrájíme nakládané okurky. Cibuli nakrájíme na drobno a přelijeme vařící vodou. Bude tak lépe stravitelná.

Křen dle chuti a jeho síly nastrouháme na struhadle na jemno.

Připravíme si zálivku.

Všechno smícháme dohromady, promícháme opatrně a dobře, rukama to půjde nejlíp. Přidáme zálivku, vychladíme a sníme.

Dobrou chuť!