Celerová polévka s cizrnou

Zima je tu a tak přicházejí víc než kdy jindy na pořad dne polévky. Máte rádi celer? Je to klasika a to hodně opomíjená. Jasně, bulvový celer patří pod svíčkovou, do vývaru, do bramborového salátu, někdo ho obaluje a smaží jako řízek. Řapík je na tom kapku lépe, je takový modernější. Je fajn v salátech, ale i v lehkých letních polévkách a neobejdou se bez něj boloňské špagety.
Tak zkusme oba celery šoupnout do polévky :)
Tento recept je z mé bezlepkové kuchařky Výživou ke změně, která je stále ještě v prodeji. Nenápadně tak inspiruji k vánočnímu dárku pro ty, co rádi vaří.

Suroviny:

• 1 bulvový celer
• 2 kořeny petržele
• 3 brambory
• 2 šalotky nebo jiné cibule
• 2 stroužky česneku nebo sušený medvědí česnek
• 3 lžíce řepkového oleje, másla nebo ghí
• 1 litr zeleninového vývaru 
• sůl, pepř, kmín
• koření Dobrá nálada od Sonnentoru
• 2 dcl rostlinná nebo klasická smetana
• 1 plechovka cizrny nebo 3 hrsti předem uvařené cizrny
• 1 stonek řapíkatého celeru
• petrželová nať na ozdobu

Postup:

Celer, petržel a brambory nakrájíme na malé kostičky, cibuli a česnek také nakrájíme.

Do hrnce dáme ghí nebo olej, orestujeme cibulku, česnek a koření. Přidáme bulvový celer a petržel, orestujeme. Zalijeme zeleninovým vývarem nebo vodou, přidáme brambory, vaříme cca 20 minut do změknutí zeleniny. 

Polévku v hrnci rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, vlijeme smetanu, vložíme nakrájený řapíkatý celer a cizrnu a ještě krátce povaříme.

Podáváme posypané petrželkou.

Dobrou chuť!